บราวนี่ชีสเค้ก

ชีสเค้กบราวนี่ลายหินอ่อน

(ส่วนที่ ๑)

เนยหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ๑๑๓ กรัม
semi sweet ช็อคโกแล็ต (สับให้เล็ก) ๖๐ กรัม
ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน ๑/๔ ถ้วยตวง
กาแฟสำเร็จรูป ๑ ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)


(ส่วนที่๒)

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๒ ฟอง
น้ำตาลทราย ๑ ถ้วยตวง
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
วานิลา ๑/๔ ช้อนชา

(ส่วนที่๓)

แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อน ๒/๓ ถ้วยตวง


(ส่วนที่๔)

ครีมชีส๑ก้อน ๒๒๗ กรัม
น้ำตาลทราย ๑/๓ ถ้วยตวง
ไข่แดงไข่ไก่ ๑ ฟอง (หรือทั้งฟองแล้วแต่ชอบ)



ขั้นตอนการทำ

เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์
เตรียมถาดขนาด ๘ คูณ ๘ นิ้ว ทาถาดให้ทั่วด้วยเนย

๑.ผสมช็อคโกแล็ต เนย ผงโกโก้ และกาแฟลงในอ่างผสม
ละลายส่วนผสมให้เข้ากันด้วยวิธี double broiler
โดยใส่น้ำในหม้อเล็กน้อย วางอ่างผสมซ้อนลงในหม้อ
ยกขึ้นตตั้งไฟเปิดไฟอ่อนๆ น้ำไม่ต้องเดือดพล่าน
พออ่างผสมร้อน ส่วนผสมช็อคโกแล็ต เนย โกโก้ และกาแฟจะละลาย
คนส่วนผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายดี ยกลงจากเตาพักไว้ให้คลายร้อน
ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องเย็นแบบอุณหภูมิห้องก็ได้ค่ะ
เอาแค่รอให้ไม่ร้อนจัด เทลงไปในส่วนผสมไข่ไข่ไม่สุกก็เป็นอันใช้ได้

ยกส่วนผสมขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนนะคะ
ส่วนผสมเริ่มละลาย แม่ปูยกมาถ่ายตรงที่มีแสงสว่าง
ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้ละลายดี แล้วจึงพักไว้ก่อน
๒.ใส่น้ำตาลลงในอ่างผสม ตอกไข่ลงไป ตามด้วยเกลือป่น
ใส่เกลือลงไปรสชาติจะได้เข้มข้นอร่อยมากยิ่งขึ้น
ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่วานิลาลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
๓.เทส่วนผสมช็อคโกแล็ตลงไปในอ่างผสมไข่
ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมจนเข้ากันดี
๔.ใส่แป้งลงไปในอ่างผสมในข้อสาม
ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมจนแป้งละลายเข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว พักไว้ก่อนค่ะ
แต่ละขั้นตอนทำไม่นานนะคะ คนแค่ส่วนผสมพอเข้ากันเท่านั้นก็พอค่ะ
๕.ขั้นตอนนี้ใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม
ถ้าใครใช้ครีมชีสที่ยังเย็นๆอยู่ ครีมจะเป็นก้อนไม่เนียนสวยนะคะ
ตีครีมชีสให้เหลวข้นเป็นเนื้อครีมด้วยตะกร้อไฟฟ้าด้วยสปีดกลาง
ใส่น้ำตาลลงไปตีให้เข้ากันแล้วจึงใส่ไข่ลงไปตีพอส่วนผสมเข้ากันก็หยุดตีได้
ใส่น้ำตาลลงไปตี
ตามด้วยไข่ จะทั้งฟองหรือเฉพาะไข่แดงก็แล้วแต่ใจชอบนะคะ
อย่างที่บอกไว้ข้างบน แม่ปูทำสองถาดเปรียบเทียบกันค่ะ
ตีไข่ให้เข้ากับครีมชีส
ส่วนผสมจะข้นดังรูปภาพ
๕.เมื่อตีครีมชีสเรียบร้อยแล้ว ให้เทส่วนผสมช็อคโกแล็ตบราวนี่ลงในถาดอบ
ตักครีมชีสโปะลงไปในถาดที่มีส่วนผสมช็อคโกแล็ตบราวนี่
ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในส่วนผสม
แล้วก็ขีดๆวนๆเวียนๆทำให้เป็นลายสวยงามตามใจชอบ
ถาดนี้เป็นครีมชีสที่ผสมไข่แดงอย่างเดียว
ถาดนี้ใช้ไข่ขนาดใหญ่ทั้งฟอง ถ้าใช้ไข่ฟองเล็กๆก็อาจได้ข้นๆแบบถาดบนค่ะ
๖.นำเข้าเตาอบ อบนาน ๓๕-๔๐ นาที
แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ
ถ้าต้องการบราวนี่ฉ่ำๆเยิ้มๆก็ลดเวลาในการอบลงเล็กน้อย
อบเสร็จแล้ว ถาดนี้อบ ๓๕ นาที ดูตรงกลางชีสเค้ก
ถ้าแห้งๆหน้าเด้งๆดึ๋งๆก็แสดงว่าสุกใช้ได้แล้วค่ะ
ถาดนี้อบประมาณ ๓๒ นาที ตรงกลางจะฉ่ำเยิ้มเลยค่ะ
ถ้าแช่ตู้เย็นก่อนตัดก็จะไม่เยิ้มมากขนาดนี้
แม่ปูขี้เกียจรอ พอเค้กเริ่มอุ่นก็ตัดแจกเด็กๆเลยค่ะ

เยิ้มอย่างกับลาวาเค้ก
ตัดเสิร์ฟ

Cheesecake marbled brownies.

(Part 1)

Butter, cut into small cubes 113 grams.
semi sweet chocolate (chopped small) 60 g.
1/4 cup unsweetened cocoa powder.
1 tablespoon instant coffee (optional).


(Part 2)

2 large eggs, eggs
1 cup sugar
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon vanilla extract

(Part 3)

Multi-purpose flour 2/3 cup sifted


(Part 4)

227 g cream cheese 1 pack
1/3 cup sugar
1 egg yolk (or whole eggs, depending on your preference).



Procedures

Preheat oven to 350 degrees F.
Prepare a 8 by 8 inch pan and spread with cream cheese.

1 Mix the butter, chocolate, cocoa and coffee powder in a bowl.
Melt the ingredients together with a double broiler.
By putting a little water in the pot Place a bowl piled into the pot.
Turn up the heat slowly. Water without boiling
When a hot mix Mixture of coffee, chocolate, cocoa butter and melt.
Stir well until everything is dissolved. Remove from heat and set aside to cool.
The mixture is cooled to room temperature, but not required.
I just can not wait for it to heat. Pour the egg mixture into the egg is cooked, it shall be available.

Lifting the mixture onto the burner I turn on the light
Mixture begins to melt Mother Crab quoted shooting straight at the light.
Use spatula to mix well to dissolve. Then it all before
2 Put the sugar and egg in a bowl along with salt and pepper.
Add salt to taste, it has concentrated more delicious.
The muzzle hands beat the ingredients together. Add vanilla, stir to combine again.
3 Pour the chocolate mixture into the egg mixture into the pan.
The muzzle and the mixture until well combined.
4 Put the flour into a bowl in the third.
The muzzle hands until flour mixture stir well with other ingredients.
Mix together well Before it breaks
Stages do not last long here. I only just enough to mix it enough.
5 steps, put the cream cheese in a bowl.
If the cream cheese is still cold. The cream is lumpy, not smooth it.
Beat cream cheese with a creamy, thick liquid with a muzzle speed with medium power.
Add the sugar and beat to combine, then add the eggs and beat to mix well, then stop beating it.
Add the sugar and beat
Followed by the egg or egg yolk to it, but I like it.
As mentioned above, I made ​​two trays compares well paved.
Beat the eggs into the cream cheese.
The mixture will thicken as photo
5. beat cream cheese on it. Pour the chocolate mixture into the baking brownies.
Scoop the cream cheese mixture into the pan containing the chocolate brownie.
Use a pointed stick dipped into the mixture.
Then he drew a spiral on the other, making a beautiful pattern you like.
Mix cream cheese, egg trays are the same.
Tray is large egg and eggs. If a tiny egg may not concentrate on a tray on it.
6 Bake in the oven for 35-40 minutes.
Depending on your oven, the house with me.
If you'd like a luscious brownie baking time was reduced slightly.
Finished baking tray in the oven for 35 minutes to see the middle of the cheesecake.
It's nice and dry face, it shows ripe for it.
This tray bake about 32 minutes in the middle is juicy, greasy too.
If the freezer before cutting it will not talk much.
Mother Crab lazy wait The cake was cut distribute warm children too.

Viscous lava cake with
serve cut